Francie

Menu:

Macvin du Jura

Macvin du Jura byla uznáno jako AOC v roce 1991.

pro Macvin, který je vyráběný už od čtrnáctého století, můžou být použité odrůdy Poulsard, Trousseau a Pinot noir, pokud je vyráběná jeho červená nebo růžová varianta, nebo z odrůd Chardonnay a Savagninu, pokud jde o bílý Macvin.

Sklizeň je velmi pozdní, aby obsah cukru dosáhl svého maxima. Ještě před samotným kvašením musí bobole zrát minimálně jeden rok v sudech. Následně je k hroznům přidána pálenka Marc du Jura v poměru 1:2. Pálenka zastaví kvasný proces a výsledkem je sladkém víno.

Použité zdroje: Tom Forrest - TheComplete Wine Course, wikipedia.org, snooth.com, thewinedoctor.com

Překlady cizojazyčných textů zajišťuje www.e-translate.cz