Menu:

Cornas

Cornas, které je nejmenší apelací v údolí Rhony, vyrábí jen červená vína z odrůdy Syrah. V současnosti má apelace rozlohu 116 hektarů. Roční výroba je okolo 4000 hektolitrů. Pro srovnání některá vinařství v Bordeaux vyrobí samotná více vína než celá apelace Cornas.

Vzhledem ke své severní poloze zde začínají víno sklízet velmi brzy, aby ho vinaři ochránili před studeným mistrálem.

Historie

Samotný název Cornas pochází z keltštiny, kde označuje "spálenou zemi". Oficíální apelací se Cornas stal mezi prvními již v roce 1938.

Tradičně bylo víno potřebovalo hodně času, aby mohlo rozvinout svoji vůni a chuť. Vinař Jean-Luc Colombo přišel s novým způsobem výroby vína, které je pak možné dříve uvést na trh. I dnes v oblasti najdeme mnoho vinařů, kteří používají původní metody. Jejich víno zraje 6-7 let v sudech a láhvích.

Vinařství

Použité zdroje: Tom Forrest - TheComplete Wine Course, wikipedia.org, snooth.com, thewinedoctor.com

Překlady cizojazyčných textů zajišťuje www.e-translate.cz